Queso fresco de doble estructura. Por fuera es un ‘saco’ de mozzarella. Por dentro, encontramos la comúnmente denominada stracciatella, una mezcla de nata y trozos de mozzarella hilada. Cerrada a mano con un nudo en la parte superior.

• Animal:Vaca

• Conservación:Conservar a una temperatura de entre 0 y +4ºC.