Delicado, característico y de alta cremosidad. Es sin duda el queso más amado entre los entendido de los grandes azules. Es la versión de nuestro gorgonzola D.O.P dulce, pero en formato cuchara. Exalta la cremosidad de la pasta.

• Animal:Vaca

• Tipo de leche:Leche pasteurizada

• Conservación:Conservar a una temperatura de entre 0 y +4ºC.

Espalmar en pan tostado, mezclarlo con miel o maridarlo con mermelada de arándanos. Otra opción es derretirlo encima de la polenta frita o acompañado de unos gnocchi caseros. Con champagne o trufa blanca es un gran acierto.