Ciambella di Bufala Campana

Queso fresco de pasta hilada de forma circular con un agujero en el centro. Piel de consistencia tierna, lisa y brillante de color lechoso. La pasta tiene una estructura de hojas finas, ligeramente elástica. Al ser cortada, aparece el drenaje en forma de suero blanquinoso con los aromas de los fermentos lácteos. Sabor ligeramente ácido. El proceso para darle forma a la ciambella es totalmente manual.