Buscar
Generic filters
Exact matches only

ALMUERZO FESTIVO DE ESTRELLAS DE ALCACHOFA

Una receta de Zini

20 minutos

4 raciones

Fácil

Primero

INGREDIENTES

  • Pasta de estrellas de alcachofa Zini
  • 8 rebanadas de tocino cortadas muy finas
  • 80g de queso parmesano rallado
  • 1 corteza de queso parmesano
  • 150ml de caldo
  • 150ml de crema líquida
  • 1 pieza de chalota
  • 1 pizca de azafrán
  • ½ hoja de laurel

PRODUCTO USADO EN LA RECETA

PREPARACIÓN

  • 01

    Prepare una crema de parmesano aromatizando un trozo de chalota, media hoja de laurel y una costra de parmesano con una llovizna de aceite en una sartén.

  • 02

    Agregue el caldo (o alternativamente la misma cantidad de agua) y la crema líquida y hierva durante unos 15 minutos. Cuele a través de un colador, agregue el queso parmesano rallado y mezcle con una licuadora.

  • 03

    Fríe las rebanadas de tocino en una sartén antiadherente hasta que estén crujientes. Ponga la crema de parmesano en una sartén, agregue una pizca de azafrán y enfríe a fuego lento.

  • 04

    Hervir la pasta durante dos minutos en agua hirviendo, escurrir y saltear en una sartén con una rociada de aceite y un poco de agua.

  • 05

    Sirva en platos con salsa de azafrán y dos rebanadas de tocino crujiente.

X