ESPAGUETI A LA CARBONARA SIN GLUTEN

Cocine el tocino cortado en cubitos en una sartén hasta que esté crujiente, luego separe el tocino de la grasa.

Cocine el Spaghetti en abundante agua con sal. En un tazón de acero, bata las yemas de huevo con una parte del queso de oveja y un pimienta negra. Cocine por unos minutos en un baño de agua, teniendo cuidado de girar.

Escurra y vierta los espaguetis en el recipiente de acero, mezcle agregando un cucharón de agua para cocinar. Vierta la grasa del tocino, el queso de oveja restante y continúe revolviendo. Finalmente agregue el tocino cortado en cubitos. Si la pasta resulta demasiado espesa, agregue un poco más de agua para cocinar; por el contrario, agregue más queso.

Sirva con una pizca de queso pecorinoy pimienta negra.