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ESPAGUETI CUADRADO CON ACHICORIA ROJA, TOCINO Y RODAJAS DE CALABAZA CON ROMERO Y ALMENDRAS

una receta de la molisana

30 minutos

4 raciones

Fácil

Primero

INGREDIENTES

  • 260g de pasta Spaghetto Quadrato nº1 La Molisana
  • 200g de achicoria roja
  • 100g de tocino a rayas
  • 150g de calabaza a cubitos
  • 60g de almendras peladas tostadas
  • 100g de pecorino ligeramente sazonado
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 80g chalota picada
  • 2 ramitas de romero fresco

PRODUCTO USADO EN LA RECETA

PREPARACIÓN

  • 01

    Saltee la calabaza en un poco de agua y romero fresco durante 5 minutos, hasta que esté suave, agregue sal y pimienta al gusto.

  • 02

    Tostar las almendras peladas al horno a 180º durante 8 minutos.

  • 03

    Hervir los espaguetis cuadrados en abundante agua con sal durante unos 12 minutos. Saltee los chalotes y el tocino en aceite de oliva virgen extra a fuego moderado durante unos minutos.

  • 04

    Agregue la calabaza guisada con romero junto con la achicoria roja cruda cortada en juliana.

  • 05

    Sirva y espolvoree con almendras tostadas en hojuelas.

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