ESPAGUETI CUADRADO CON ACHICORIA ROJA, TOCINO Y RODAJAS DE CALABAZA CON ROMERO Y ALMENDRAS
una receta de la molisana
30 minutos
4 raciones
Fácil
Primero
INGREDIENTES
- 260g de pasta Spaghetto Quadrato nº1 La Molisana
- 200g de achicoria roja
- 100g de tocino a rayas
- 150g de calabaza a cubitos
- 60g de almendras peladas tostadas
- 100g de pecorino ligeramente sazonado
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 80g chalota picada
- 2 ramitas de romero fresco
PRODUCTO USADO EN LA RECETA
PREPARACIÓN
- 01
Saltee la calabaza en un poco de agua y romero fresco durante 5 minutos, hasta que esté suave, agregue sal y pimienta al gusto.
- 02
Tostar las almendras peladas al horno a 180º durante 8 minutos.
- 03
Hervir los espaguetis cuadrados en abundante agua con sal durante unos 12 minutos. Saltee los chalotes y el tocino en aceite de oliva virgen extra a fuego moderado durante unos minutos.
- 04
Agregue la calabaza guisada con romero junto con la achicoria roja cruda cortada en juliana.
- 05
Sirva y espolvoree con almendras tostadas en hojuelas.
