Penne de sémola con aguacate, jengibre y chile

Pelar el jengibre y cortarlo en rodajas. Pele el ajo, córtelo por la mitad y colóquelo con abundante aceite de oliva virgen extra en un tazón.

Agregue el pimiento rojo fresco cortado por la mitad y los tomates cherry cortados en cuatro partes.

Pelar y cortar el aguacate.

Escurra el penne cocido en abundante agua con sal y sazone la pasta en el tazón con el jengibre, agregando el resto del aderezo.

Servir en la cáscara de aguacate ahuecada.