ROLLOS DE BERENJENA RELLENOS DE CARNE PICADA, ALBAHACA Y GRANA PADANO RISERVA EN SALSA DE TOMATE
70 minutos
2 raciones
Fácil
Segundo
INGREDIENTES
- 4 berenjenas
- 150 g de Grana Padano
- 300 g de carne picada
- 2 huevos
- 500 ml de passata di pomodoro
- 1 diente de ajo
- 1 manojo de albahaca
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
PRODUCTO USADO EN LA RECETA
PREPARACIÓN
- 01
Cortar la berenjena en rodajas (aproximadamente medio centímetro de grosor) y asar a la parrilla por ambos lados.
- 02
En un tazón, combine la carne picada, los huevos, la salchicha, la mitad de la Grana Padano Riserva rallada y mezcle bien.
- 03
Rellenar cada rodaja de berenjena a la parrilla con una pequeña bola de carne, enrollar la rodaja y cerrarla con un palillo de dientes.
- 04
Freir el diente de ajo en una sartén antiadherente, agregar el puré de tomate y cocinar por unos diez minutos, sazonando con sal y pimienta.
- 05
Engrasar una fuente para hornear y añadir dos o tres cucharadas de salsa, colocar los rollos de berenjena y cubrir con salsa y Grana Padano Riserva rallada.
- 06
Hornear en un horno precalentado a 180 ° C durante 25-30 minutos. Servir las berenjenas calientes con hojas frescas de albahaca.
