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Sopa de tomate y albahaca

Una receta de Joanne Weir

50 minutos

6 raciones

Fácil

Primero

INGREDIENTES

  • vasos Passata di Pomodoro Mutti
  • cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • cebolla amarilla mediana picada
  • ramitas de albahaca
  • vasos de caldo de pollo
  • Sal kosher
  • vaso de hojas de albahaca fresca cortadas en tiras (al estilo chiffonade)

PRODUCTO USADO EN LA RECETA

PREPARACIÓN

  • 01

    Calentar el aceite de oliva en una olla grande a temperatura media-alta.

  • 02

    Agregar la cebolla y cocinar durante 8 minutos hasta que se ablande, removiendo de vez en cuando.

  • 03

    Atar las ramitas de albahaca con un cordel para cocinar y añadir el ramillete junto con el concentrado de tomate y el caldo de pollo a las cebollas.

  • 04

    Subir el fuego y llevar a ebullición. Cuando hierva, bajar el fuego a temperatura media-baja y remover durante unos 10 minutos hasta que la mezcla adquiera una textura ligeramente densa. Dejar enfriar durante 10 minutos.

  • 05

    Retirar la albahaca y sazonar al gusto.
    (La sopa se puede preparar como mucho 1 día antes y refrigerar en la nevera hasta que se vaya a utilizar. En este caso, basta con calentarla a fuego medio durante 5 minutos).
    Utilizar un cazo para servir la sopa en cuencos o platos hondos y decorar con las tiras de albahaca.

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