STROZZAPRETI DE LENTEJAS ROJAS CON CARBONARA VEGANA, SOJA, TUMERICA, SEITAN AHUMADO Y JULIENNE DI ZUCCHINE
una receta de dalla costa
15 minutos
3 raciones
Fácil
Primero
INGREDIENTES
- 400g de pasta de lentejas rojas Strozzapreti Dalla Costa
- 1 satén de seitán ahumado
- 200ml de crema de soja
- 4 cucharadas de harina de garbanzos
- 2 cucharadas de cúrcuma
- 1 calabacín
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal, pimienta y perejil
PRODUCTO USADO EN LA RECETA
PREPARACIÓN
- 01
En un tazón pequeño, mezcle la crema de soja con la harina de garbanzos, la cúrcuma y una pizca de sal con un batidor.
- 02
Cortar el seitán en cubos muy pequeños.
- 03
Cocine la pasta al dente en agua hirviendo previamente salada. Cuando la pasta esté casi lista, fríe el diente de ajo con una llovizna de aceite de oliva virgen extra.
- 04
Escurra y mezcle en la sartén a fuego sostenido con el seitán en cubos (que tendrá que dorarse), la crema obtenida de la crema de soja y la harina de garbanzos y los calabacines cortados previamente.
- 05
Antes de que la crema de soja se seque por completo, cuando esté ligeramente curada, sirva la carbonara vegetal.
- 06
En el plato agregue una pizca de pimienta y una pizca de perejil.
