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STROZZAPRETI DE LENTEJAS ROJAS CON CARBONARA VEGANA, SOJA, TUMERICA, SEITAN AHUMADO Y JULIENNE DI ZUCCHINE

una receta de dalla costa

15 minutos

3 raciones

Fácil

Primero

INGREDIENTES

  • 400g de pasta de lentejas rojas Strozzapreti Dalla Costa
  • 1 satén de seitán ahumado
  • 200ml de crema de soja
  • 4 cucharadas de harina de garbanzos
  • 2 cucharadas de cúrcuma
  • 1 calabacín
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal, pimienta y perejil

PRODUCTO USADO EN LA RECETA

PREPARACIÓN

  • 01

    En un tazón pequeño, mezcle la crema de soja con la harina de garbanzos, la cúrcuma y una pizca de sal con un batidor.

  • 02

    Cortar el seitán en cubos muy pequeños.

  • 03

    Cocine la pasta al dente en agua hirviendo previamente salada. Cuando la pasta esté casi lista, fríe el diente de ajo con una llovizna de aceite de oliva virgen extra.

  • 04

    Escurra y mezcle en la sartén a fuego sostenido con el seitán en cubos (que tendrá que dorarse), la crema obtenida de la crema de soja y la harina de garbanzos y los calabacines cortados previamente.

  • 05

    Antes de que la crema de soja se seque por completo, cuando esté ligeramente curada, sirva la carbonara vegetal.

  • 06

    En el plato agregue una pizca de pimienta y una pizca de perejil.

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